Ajándékdoboz torta
Elkészítés:
Piskóta:
1. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kihabosítjuk a cukorral. Hozzákeverjük a lisztet,
a kakaóport és két kanálnyit a felvert fehérjéből. A fehérjét
spatulával óvatosan a sárgájás részhez öntjük, vigyázva, hogy ne törjön.
2. A tésztát két részletben, bélelt nagy kockatepsibe töltjük, majd előmelegített
sütőben 180 fokon 20 percig sütjük őket tűpróbáig. Ezután rácson teljesen
hagyjuk kihűlni.
3. A piskótákat félbevágjuk, mind a négyet egymás tejére helyezzük és
késsel még egyenlőbbre faragjuk őket a széleinél. A lapokat vastagon
megkenjük a krémmel és egymásra helyezzük őket, felülre a piskótát
tesszük.
Krém:
4. A cukrászhabot keményre verjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, a
tojáslikőrt, a cukrot és a fűszerkeveréket, majd közepes fokozaton
simává verjük.
Díszítés:
5. A habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük és bevonjuk vele a
tortánkat. A fehér fondantot porcukros szilikonnyújtón vékonyra
kinyújtjuk és magyal levél mintákat nyomunk ki belőle, a piros
fondantból pedig masnit nyújtunk és apró golyócskákat készítünk. A
leveleket és bogyócskákat 3-3 arányban a torta oldalára tapasztgatjuk,
széleit pedig cukorgyönggyel nyomkodjuk végig, a masnit pedig a tetejére
helyezzük.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 10 db tojásfehérje
- 10 db tojássárgája
- 10 ek cukor
- 6 ek finomliszt
- 6 ek cukrozatlan kakaópor
Krémhez:
- 250 ml habtejszín
- 250 g mascarpone
- 50 ml tojáslikőr
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
Díszítéshez:
- 250 ml habtejszín
- 2 ek porcukor
- 250 g cukorfondant (fehér)
- 200 g cukorfondant (piros)
- 6 ek cukorgyöngy (ezüst)