Erdeigyümölcs torta
Elkészítés
Krém:
1. A krémhez a gyümölcsöket megmossuk, majd a cukorral és a vízzel
együtt, alacsony lángon főzni kezdjük. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök
szét nem főnek és lekvár állagú masszát nem kapunk. Ezután a masszát
botmixerrel pépesítjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A cukrászhabot kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kihűlt
gyümölcsmixet, az aromát és a zselatinfixet, majd fél órára hűtőbe
tesszük.
Piskóta:
3. A piskótához a tojások fehérjét félkemény habbá verjük, majd
hozzáadjuk a cukrokat és habcsók állagú, de szilárd habot verünk. A
sárgáját fehéredésig verjük, spatulával a fehérjéhez keverjük. Ezután
beleszitáljuk a lisztet és finoman, csomómentesre elvegyítjük a tojásokkal.
4. A tésztát 30 cm-es kapcsos bélelt formába töltjük és
előmelegített sütőben 150 C-on 30-35 percig/ tűpróbáig sütjük. A sűtőből
kivéve rácson hűtjük, majd lapjában három részre vágjuk.
Tetejére:
5. A lapokat megkenjük a krémmel, majd a maradékkal felül és oldalt
átkenjük a tortát, tortakártyával egyenletesre és simára húzzuk, tetejét
gyümölcsökkel díszítjük.
Fogyasztás előtt 2 órát hűtőben állni hagyjuk.
Hozzávalók
Krém:
- 250 g málna
- 250 g eper
- 250 g szeder
- 150 ml víz
- 500 ml cukrászhab
- 5 ek cukor
- 15 ml málna aroma
- 1 csomag zselatinfix
Piskóta:
- 12 db tojás
- 240 g cukor
- 260 g finomliszt
- 2 csomag vaníliás cukor
Tetejére:
- 125 g málna
- 250 g áfonya