Jack Skellington sütőtökkrém pite gluténmentesen
Elkészítés
1. A sütőtököt felszeletelem, majd előmelegített sütőben 180 fokon 60
percig/puhulásig sütöm, majd rácson hagyom teljesen kihűlni.
2. A tésztához egy tálban a lisztet a sóval elkeverem, majd a kockára vágott puha margarint a liszttel apróra morzsolom. Kanalanként hozzáadom a jeges vizet és alaposan átgyúrom.
3. A tésztát lisztezett deszkára teszem, jól átgyúrom hogy puha, sima tésztát kapjunk.
Folpackba csomagolom és fél órát hűtőben pihentetem.
4. A sütőtök belét lefejtem a héjról, majd krumpli nyomóval jó
pépesre átnyomkodom. Hozzáadom a porcukrot, a keményítőt, a tejet, majd
ízlés szerint őrölt szerecsendióval, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal
ízesítem.
5. A piteformát kivajazom, liszttel átszórom.
A tésztát kiveszem a hűtőből és lisztezett
deszkán alaposan átgyúrom. Folpackra teszem a tésztát és ezen kör
alakúra nyújtom. Ezután a tésztát a piteformára terítem és szépen
elegyengetem benne, villával sűrűn átszúrkálom.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütöm,majd hagyom a formájában kihűlni.7. A kihűlt tésztára kanalazom a sütőtök krémet, majd kör alakban kb
2 centi mélyen kanállal egyenletes mélyedést készítek a fejnek, alatta pedig egy csokornyakkendő alakzatát.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percig sütöm, majd hagyom kihűlni.
8. A fehércsokit és az étcsokit külön - külön 75-75 ml tejszínnel
gőz felett felolvasztom, majd a még meleg fehércsokival kitöltöm a pite
közepén lévő mélyedést, az étcsokival pedig egy hurkapálca segítségével
megrajzolom Jack arcát és kitöltöm a csokornyakkendő helyét.
9. Ha készen vagyunk, hűtőben a csoki dermedéséig pihentetjük a piténket.
Hozzávalók
Pite tészta:
- 300 g gluténmentes liszt (all purpose)
- 1 tk só
- 180 g margarin
- 8 ek jeges víz
Sütőtök krém:
- 500 g sütőtök
- 50 g porcukor
- 15 g keményítő
- 80 ml tej
- fahéj, szerecsendió, őrölt szegfűszeg
Csokikrém:
- 100 g étcsokoládé
- 100 g fehércsokoládé
- 150 ml tejszín